Cucina Kazaka
La cucina kazaka riflette l'eredità nomade del Kazakistan, con piatti sostanziosi come il Beshbarmak (carne bollita con noodles) e il Kazy (salsiccia di cavallo). Prodotti caseari, pane e pilaf sono comuni, insieme a frutta e tè. È una miscela saporita di tradizione e ospitalità.
Il beshbarmak servito
Beshparmak ('cinque dita')
Il termine beshbarmak significa “cinque dita” perché i nomadi tradizionalmente mangiano questo piatto con le mani. Il beshbarmak è solitamente composto da carne bollita finemente tritata, mescolata con pasta (tipicamente tagliatelle all'uovo) e chyk, una salsa a base di cipolle.
Il termine beshbarmak significa “cinque dita” perché i nomadi tradizionalmente mangiano questo piatto con le mani. Il beshbarmak è solitamente composto da carne bollita finemente tritata, mescolata con pasta (tipicamente tagliatelle all'uovo) e chyk, una salsa a base di cipolle.
Kuyrdak
Il nome deriva da una nominalizzazione della parola “arrosto”, “fritto”, in riferimento al modo in cui il cibo viene preparato. Viene descritto come “carne marrone stufata”. Il kuyrdak è solitamente preparato con carne di agnello, montone, manzo o fegato di pecora o talvolta con verdure.
Il nome deriva da una nominalizzazione della parola “arrosto”, “fritto”, in riferimento al modo in cui il cibo viene preparato. Viene descritto come “carne marrone stufata”. Il kuyrdak è solitamente preparato con carne di agnello, montone, manzo o fegato di pecora o talvolta con verdure.
Kuyrdak preparato con patate e cipolle
Il manty è un tipo di fagottino diffuso soprattutto nella cucina turca, armena e dell'Asia centrale, ma anche in Asia occidentale, nel Caucaso meridionale e nei Balcani.
I fagottini consistono tipicamente in un impasto di carne speziata, solitamente agnello o manzo macinato, avvolto in una sottile sfoglia di pasta che viene poi bollita o cotta al vapore. Le dimensioni e la forma dei manti variano notevolmente a seconda della posizione geografica.
I fagottini consistono tipicamente in un impasto di carne speziata, solitamente agnello o manzo macinato, avvolto in una sottile sfoglia di pasta che viene poi bollita o cotta al vapore. Le dimensioni e la forma dei manti variano notevolmente a seconda della posizione geografica.
Palau fritto con aglio
Il pilaf è un piatto a base di riso, solitamente saltato in padella, o in alcune regioni, un piatto a base di grano, la cui ricetta prevede solitamente la cottura in brodo o brodo, l'aggiunta di spezie e di altri ingredienti come verdure o carne e l'impiego di qualche tecnica per ottenere chicchi cotti che non aderiscono l'uno all'altro.
Il pilaf è citato nel monumento della letteratura araba e persiana medievale “Le mille e una notte”, nonché come rimedio medicinale, negli scritti del medico persiano Avicenna (980-1037).
Il pilaf è citato nel monumento della letteratura araba e persiana medievale “Le mille e una notte”, nonché come rimedio medicinale, negli scritti del medico persiano Avicenna (980-1037).
Il qazy è una salsiccia tradizionale dei gruppi etnici turchi e dell'Asia centrale.
Il qazy è una salsiccia tradizionale kazaka fatta principalmente di carne di cavallo. Viene condita con una miscela di spezie, insaccata in budelli e affumicata o essiccata all'aria. Questa prelibatezza viene gustata in vari modi, dalla cottura in umido alla griglia o come spuntino.
Il qazy è una salsiccia tradizionale kazaka fatta principalmente di carne di cavallo. Viene condita con una miscela di spezie, insaccata in budelli e affumicata o essiccata all'aria. Questa prelibatezza viene gustata in vari modi, dalla cottura in umido alla griglia o come spuntino.
Bauyrsaq (ciambella kazaka) — Ha una forma triangolare o talvolta sferica. L'impasto è composto da farina, lievito, latte, uova, burro, sale, zucchero e margarina.
Il Bauyrsaq viene spesso consumato come dessert, con sciroppo, marmellata o miele. Possono essere considerati come biscotti o fette biscottate e, poiché sono fritti, sono talvolta paragonati alle ciambelle.
Il Bauyrsaq viene spesso consumato come dessert, con sciroppo, marmellata o miele. Possono essere considerati come biscotti o fette biscottate e, poiché sono fritti, sono talvolta paragonati alle ciambelle.
Il qūrt si ottiene dallo yogurt colato, dal latticello sgocciolato o dal latte acido sgocciolato, modellandolo e lasciandolo asciugare. Può essere preparato in varie forme, come ad esempio arrotolato in palline, tagliato a strisce e formato in pezzi.
Esistono tre tipi principali di prodotti alimentari con questo nome: alimenti a base di prodotti lattiero-caseari cagliati, come yogurt o formaggio; alimenti a base di brodo d'orzo, pane o farina; alimenti a base di cereali combinati con latte cagliato.
Esistono tre tipi principali di prodotti alimentari con questo nome: alimenti a base di prodotti lattiero-caseari cagliati, come yogurt o formaggio; alimenti a base di brodo d'orzo, pane o farina; alimenti a base di cereali combinati con latte cagliato.
Lo shelpek è una focaccia tradizionale dell'Asia centrale comunemente consumata in tutta la regione. Gli ingredienti principali dello shelpek sono farina, latte, zucchero, burro, panna acida come il Kaymak, bicarbonato di sodio, sale e olio vegetale.
Lo shelpek è particolarmente importante il venerdì. Il venerdì è il giorno sacro della settimana nel mondo musulmano. Lo Shelpek viene preparato per onorare la memoria di coloro che sono morti. Dopo la cottura, questi Shelpek vengono serviti con formaggio, marmellata o panna acida, di solito nel pomeriggio, con una tazza di tè. Questo Shelpek può essere utilizzato anche con vari stufati e curry.
Lo shelpek è particolarmente importante il venerdì. Il venerdì è il giorno sacro della settimana nel mondo musulmano. Lo Shelpek viene preparato per onorare la memoria di coloro che sono morti. Dopo la cottura, questi Shelpek vengono serviti con formaggio, marmellata o panna acida, di solito nel pomeriggio, con una tazza di tè. Questo Shelpek può essere utilizzato anche con vari stufati e curry.
Il latte di cammello, vitale per le culture nomadi, sostiene i pastori durante gli aridi viaggi. La sua industria in espansione in Australia e negli Stati Uniti rappresenta un'alternativa ecologica all'allevamento di mucche. Il contenuto nutrizionale varia a seconda del tipo di cammello e della dieta. Sebbene sia ottimo per lo yogurt e il gelato, il latte di cammella non è adatto per il burro o il formaggio.
Il latte di cammella contiene diverse vitamine, tra cui la vitamina C, il complesso vitaminico B (come B1, B2, B6 e B12), la vitamina A e la vitamina E. Queste vitamine contribuiscono al suo valore nutrizionale e ai suoi benefici per la salute, rendendolo una preziosa fonte di nutrienti per chi lo consuma.
Il latte di cammella contiene diverse vitamine, tra cui la vitamina C, il complesso vitaminico B (come B1, B2, B6 e B12), la vitamina A e la vitamina E. Queste vitamine contribuiscono al suo valore nutrizionale e ai suoi benefici per la salute, rendendolo una preziosa fonte di nutrienti per chi lo consuma.
© 2019-2024 IE "Redmaya"
130000, c. Aktau, 2nd Microdistrict, Edificio 47B, BC Sunkar, 4th Floor, Ufficio 405
130000, c. Aktau, 2nd Microdistrict, Edificio 47B, BC Sunkar, 4th Floor, Ufficio 405